【今日の献立】2025年4月3日(木)「キャべトンカツ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キャべトンカツ」 「ごろごろニンジンサラダ」 「どさんこ汁」 の全3品。
ボリューム満点の揚げ物のメインに、食べ応えのあるサラダと汁物の献立です。

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• 【主菜】キャべトンカツ
• 【副菜】ごろごろニンジンサラダ
• 【スープ・汁】どさんこ汁

【主菜】キャべトンカツ

サクッと揚げたトンカツとしんなりしたキャベツのとり合わせが新食感です。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：459Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

豚肉  (ショウガ焼き用)8枚
  塩コショウ  少々
キャベツ  4枚
  小麦粉  適量
＜衣＞
  小麦粉  適量
  溶き卵  1/2個分
  パン粉  適量
サラダ菜  4枚
プチトマト  4個
トンカツソース  適量
練りからし  適量
揚げ油  適量

【下準備】

キャベツはせん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジで1～2分程加熱し、しんなりしたら取り出して水気を絞る。揚げ油を170℃に予熱する。

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【作り方】

1. 豚肉を1枚広げて塩コショウをして、小麦粉を薄く振り、キャベツ1枚分をのせて豚肉を重ねる。もう1枚の豚肉でサンドし、端をしっかり押さえる。残りも同様に作る。

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2. 豚肉に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉を順につける。

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3. 170℃の揚げ油で(2)を色よく揚げ、油をきる。

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4. 器にサラダ菜、プチトマト、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせてトンカツソースをかけ、練りからしを添える。

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【副菜】ごろごろニンジンサラダ

ニンジンは大きく切って甘みを味わい、食べ応えのあるサラダに仕上げます。

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調理時間：15分
カロリー：188Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ニンジン  1本
ツナ  (缶)1/2缶(1缶70g入り)
クルミ  大さじ2
＜調味料＞
  酢  小さじ1
  レモン汁  小さじ1/2
  塩コショウ  少々
マヨネーズ  小さじ2

【下準備】

ニンジンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、ツナは汁気をきる。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

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クルミは160℃のオーブンで10分焼き、粗く刻む。

【作り方】

1. 熱湯にニンジンを入れ、柔らかくなるまでゆでてザルに上げ、水気をきり、＜調味料＞のボウルで混ぜ合わせる。

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2. (1)にツナ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、クルミを散らす。

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【スープ・汁】どさんこ汁

北海道の名産で作るおかずにもなる汁物です。

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調理時間：15分
カロリー：183Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ジャガイモ  1個
生鮭  1切れ
水煮コーン  (缶)大さじ2
油揚げ  1/4枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。生鮭は水洗いして皮を取り、ひとくち大に切る。

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水煮コーンはザルに上げて水気をきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗めのみじん切りする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を弱火で熱し、ジャガイモを加えて柔らかくなったら、生鮭、水煮コーン、油揚げを加えて煮たたせる。

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2. 火を止めてみそを溶き入れ、器に注ぐ。

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