【今日の献立】2025年2月16日(日)「漬けマグロとめかぶの丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「漬けマグロとめかぶの丼」 「玉ネギと厚揚げの煮物」 「ホウレン草のナメタケおろし和え」 の全3品。
丼に煮物、和え物とヘルシーでバランスのとれた献立です。

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• 【主食】漬けマグロとめかぶの丼
• 【副菜】玉ネギと厚揚げの煮物
• 【副菜】ホウレン草のナメタケおろし和え

【主食】漬けマグロとめかぶの丼

漬けダレに昆布を入れて旨味UP！　食べていく中で味の変化が楽しめる丼です。

©Eレシピ

調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：574Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

マグロ  (サク)150~180g
＜漬けダレ＞
  酒  小さじ2
  みりん  大さじ2
  しょうゆ  大さじ2
  昆布  (5cm角)1枚
めかぶ  (味付けなし)2カップ
ご飯  (炊きたて)丼2杯分
  作り置き甘酢  大さじ1.5~2
  大葉  3~4枚
卵黄  2個分
刻みのり  適量
練りワサビ  適量

【下準備】

マグロは厚さ5mmの薄切りにする。小鍋に＜漬けダレ＞の材料を入れて中火にかけ、ひと煮たちさせて昆布を加えて冷まし、マグロを10分漬け込む。

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大葉は軸を切り落としてみじん切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

【作り方】

1. ご飯に作り置き甘酢を加え、切るように混ぜ合わせる。粗熱が取れたら大葉を加え、混ぜ合わせる。

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2. 器に(1)を盛り、めかぶをのせてマグロを並べる。さらに卵黄をのせて刻みのりを散らし、お好みで練りワサビを添える。食べる直前に、残っている＜漬けダレ＞をかける。

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【副菜】玉ネギと厚揚げの煮物

仕上げにユズ皮を散らすことで風味UP！

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調理時間：15分
カロリー：144Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

玉ネギ  1個
厚揚げ  (ひとくち大)6~8個
＜調味料＞
  麺つゆ  (2倍濃縮)50ml
  水  200ml
  みりん  大さじ1
ユズ皮  (すりおろし)適量

【下準備】

玉ネギは幅1cmのくし切りにする。 厚揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

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【作り方】

1. 鍋にユズ皮以外の材料を入れて中火にかけ、玉ネギがくったりして煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、ユズ皮を散らす。

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【副菜】ホウレン草のナメタケおろし和え

ホウレン草をゆでて和えるだけの簡単な一品。

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調理時間：10分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ホウレン草  1束
瓶入りナメタケ  大さじ3
大根おろし  1/2カップ
ツナ  (缶)35~40g

【下準備】

ホウレン草は熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。ツナはザルに上げ、油をきる。

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大根はザルに上げ、軽く水気をきる。

【作り方】

1. 全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

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