【今日の献立】2024年1月5日(金)「カレイの煮つけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カレイの煮つけ」 「水菜と大根のサラダ」 「サツマイモのみそバター炒め」 「シンプルが一番！わかめスープ 旨み広がる by近藤 瞳さん」 の全4品。
カレイの煮つけは鍋止めがポイント。みそバター炒めはお弁当にもオススメです。

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】カレイの煮つけ
• 【副菜】水菜と大根のサラダ
• 【副菜】サツマイモのみそバター炒め
• 【スープ・汁】シンプルが一番！わかめスープ 旨み広がる by近藤 瞳さん

【主菜】カレイの煮つけ

定番の煮魚は白いご飯にぴったり。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：238Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

カレイ  2切れ
ゴボウ  1/2本
＜調味料＞
  ショウガ  (薄切り)1片分
  砂糖  大さじ1.5
  しょうゆ  大さじ2
  みりん  大さじ2
  酒  90ml
  水  90ml

【下準備】

カレイは切り込みを入れる。

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ゴボウはタワシで水洗いして、長さ5cmに切る。太ければ、縦2～4等分に切る。

【作り方】

1. 鍋かフライパンに＜調味料＞の材料とゴボウを入れて、強火にかける。沸騰したらカレイを加えて落とし蓋をして、弱めの中火で加熱する。

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2. 時々煮汁をかけながら、10～15分煮る。火を止めて、10分ほど置いて味をしみ込ませる(鍋止め)。

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【副菜】水菜と大根のサラダ

シャキシャキ野菜に、和風のドレッシングがよく合います。

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調理時間：10分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

水菜  1/2束
大根  4cm
水煮コーン  大さじ1
プチトマト  3個
＜ドレッシング＞
  作り置き甘酢  大さじ2
  柑橘汁  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
かつお節  適量

【下準備】

水菜は根元を切り落として、長さ4cmに切る。大根は皮をむいて、せん切りにする。合わせて、水にさらす。

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プチトマトはヘタを除き、縦半分に切る。

【作り方】

1. 器に、水菜、大根、水煮コーン、プチトマトを盛り合わせ、混ぜ合わせた＜ドレッシング＞の材料をかける。かつお節をのせる。

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【副菜】サツマイモのみそバター炒め

サツマイモの甘みとバターの相性がGOOD！

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調理時間：10分
カロリー：95Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

サツマイモ  1/2本
＜みそバター＞
  バター  5g
  みそ  小さじ1
  酒  小さじ1
サラダ油  適量
塩コショウ  少々
黒ゴマ  少々

【下準備】

サツマイモは皮ごとタワシできれいに水洗いして、5mm角のスティック状に切る。水にさらす。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、サツマイモを炒める。サツマイモに火が通ったら、混ぜ合わせた＜みそバター＞の材料を加えてからめる。

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2. 塩コショウで味を調えて器に盛り、黒ゴマを振る。

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【スープ・汁】シンプルが一番！わかめスープ 旨み広がる by近藤 瞳さん

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調理時間：10分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

豆腐  1/4丁
ニンジン  3cm
ワカメ  (干し)大さじ1
＜調味料＞
  だし汁  400ml
  酒  大さじ1
  みりん  小さじ3/4
  薄口しょうゆ  小さじ3/4
  塩  小さじ1/4
ネギ  (刻み)適量

【下準備】

豆腐はさいの目に切る。ニンジンは皮をむいて細切りにする。

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ワカメは水で柔らかく戻す。

【作り方】

1. 鍋に＜調味料＞の材料とニンジンを入れて、中火で加熱する。沸騰したら弱火にして5分加熱する。

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2. 豆腐とワカメを加えて、ひと煮たちしたら刻みネギを加える。

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