【今日の献立】2023年12月26日(火)「豚しゃぶとキャベツのネギドレッシング和え」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚しゃぶとキャベツのネギドレッシング和え」 「プロ直伝！大根の葉のご飯 by 森岡 恵さん」 「レンコンのゴマ塩ナムル」 「白菜と玉ネギのみそ汁」 の全4品。
さっぱり食べられるメインに、お野菜がたくさん摂れる献立です。

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• 【主菜】豚しゃぶとキャベツのネギドレッシング和え
• 【主食】プロ直伝！大根の葉のご飯 by 森岡 恵さん
• 【副菜】レンコンのゴマ塩ナムル
• 【スープ・汁】白菜と玉ネギのみそ汁

【主菜】豚しゃぶとキャベツのネギドレッシング和え

香ばしいゴマ油が豚肉に良く合い、食欲をそそる一品です。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：373Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

豚肉  (しゃぶしゃぶ用)150g
酒  大さじ1
キャベツ  3枚
白ネギ  1/2本
＜調味料＞
  しょうゆ  小さじ1.5
  塩コショウ  少々
  酒  大さじ1
  レモン汁  小さじ1
ゴマ油  大さじ2

【下準備】

キャベツは2cmの角切りにする。

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【作り方】

1. 白ネギはみじん切りにして耐熱容器に入れ、＜調味料＞の材料を加えて混ぜる。

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2. 鍋に湯を沸かして沸騰したら弱火にし、酒を加えて豚肉を少しずつ入れる。火が通ったらザルに上げ、ひとくち大に切る。

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3. (2)の鍋でキャベツを1～2分ゆで、軽く水気をきって器に盛り、(2)の豚肉をのせる。

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4. フライパンにゴマ油を入れて強火で熱し、(1)の耐熱容器に加えて混ぜ合わせ、(3)にまわしかける。

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【主食】プロ直伝！大根の葉のご飯 by 森岡 恵さん

今日の夜は大根の葉のご飯にしませんか。新鮮な大根葉が手に入れば、作ってみてください。簡単に大根の葉の美味しさが味わえます。

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調理時間：1時間
カロリー：561Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

お米  1.5合
大根葉  3~4本
油揚げ  1/2枚
  酒  大さじ1
  麺つゆ  (3倍濃縮)大さじ2
  ショウガ汁  大さじ1

【下準備】

お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
大根葉は小口切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、みじん切りにする。

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【作り方】

1. 炊飯器に洗ったお米、大根葉、油揚げ、＜調味料＞の材料を加え、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加え、スイッチを入れる。

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2. 炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて、余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。

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【副菜】レンコンのゴマ塩ナムル

ゴマ塩とゴマ油のシンプルな組み合わせがレンコンの美味しさを引き立てます。

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調理時間：10分
カロリー：115Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

レンコン  6~8cm
  酢  小さじ1
  ゴマ塩  小さじ1/2
  ゴマ油  大さじ1

【下準備】

レンコンは皮をむいて薄切りにし、水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。

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ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 煮たっている熱湯に酢とレンコンを入れて、1～2分ゆで、ザルに上げて水気をよく拭き取り、＜調味料＞のボウルに入れて混ぜ合わせる。

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【スープ・汁】白菜と玉ネギのみそ汁

ショウガのアクセントが美味しい冬のみそ汁です。

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調理時間：10分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

白菜  1枚
玉ネギ  1/2個
ショウガ  (すりおろし)1/2片分
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

白菜は水洗いし、ザク切りにし、玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁と玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギが少し透明になるまで煮て、白菜を加える。

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2. みそを溶き入れ、ショウガを加える。煮たつ直前に火を止め、器に注ぐ。

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