【今日の献立】2023年3月27日(月)「豚肉とゴボウのしぐれ丼」
2023年3月27日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とゴボウのしぐれ丼」 「小松菜とツナのゴマ和え」 「シメジと油揚げのみそ汁」 の全3品。
豚肉とゴボウの相性は抜群! ほっとする和献立です。
調理時間:15分
カロリー:724Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
ゴボウ 1/2~1本
ショウガ (せん切り)1片分
だし汁 150ml
<調味料>
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3~4
ミツバ (刻み)1/4束
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
一味唐辛子 適量
2. 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、ご飯をよそった丼にのせる。ミツバを散らし、一味唐辛子を振る。
調理時間:10分
カロリー:193Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
ツナ (缶)70g
<和え衣>
白ゴマ 大さじ4
砂糖 大さじ1~1.5
しょうゆ 大さじ1/2~1
<和え衣>の白ゴマはフライパンで乾煎りし、すり鉢に入れてする。
調理時間:10分
カロリー:47Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
油揚げ 1/3枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1~1.5
ネギ (刻み)適量
2. 再び煮たってきたら火を弱め、みそを溶き入れて火を止める。器によそって刻みネギを散らす。
豚肉とゴボウの相性は抜群! ほっとする和献立です。
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【主食】豚肉とゴボウのしぐれ丼
甘辛い豚肉のしぐれがご飯によく合います。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:724Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
豚肉 (こま切れ)250gゴボウ 1/2~1本
ショウガ (せん切り)1片分
だし汁 150ml
<調味料>
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3~4
ミツバ (刻み)1/4束
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
一味唐辛子 適量
【下準備】
ゴボウはささがきにし、サッと水に放って水気をきる。©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁、<調味料>の材料を強火で熱し、煮たったら少し火を弱め、豚肉、ゴボウ、ショウガを加え、アクを取りながら煮る。©Eレシピ
2. 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、ご飯をよそった丼にのせる。ミツバを散らし、一味唐辛子を振る。
©Eレシピ
【副菜】小松菜とツナのゴマ和え
少し甘めの味付けが野菜が苦手な子供も食べやすい一品。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:193Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
小松菜 1/2束ツナ (缶)70g
<和え衣>
白ゴマ 大さじ4
砂糖 大さじ1~1.5
しょうゆ 大さじ1/2~1
【下準備】
熱湯で小松菜をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。ツナはザルに上げて油をきる。©Eレシピ
<和え衣>の白ゴマはフライパンで乾煎りし、すり鉢に入れてする。
©Eレシピ
【作り方】
1. <和え衣>の材料を混ぜ合わせ、さらに小松菜、ツナを加えて和え、器に盛る。©Eレシピ
【スープ・汁】シメジと油揚げのみそ汁
定番のおみそ汁。ほっとする美味しさ。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:47Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
シメジ 1/2パック油揚げ 1/3枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1~1.5
ネギ (刻み)適量
【下準備】
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさの細切りにする。©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらシメジ、油揚げを加える。©Eレシピ
2. 再び煮たってきたら火を弱め、みそを溶き入れて火を止める。器によそって刻みネギを散らす。
©Eレシピ
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