夏野菜にぴったり！自家製ピクルスの作り方と活用レシピ

【材料】
・ピクルス…6cm程度の物3本
・ゆで玉子…2個
・玉ねぎ…1/4個
・塩コショウ…少々
・マヨネーズ…大さじ10杯
・レモン汁…小さじ1/2杯

【作り方】
1）玉ねぎをみじん切りにして10分ほど水にさらしてから、硬めに絞る
2）ピクルスを細かく切り軽く水分を絞っておく
3）ゆで玉子の白身をみじん切りにし、黄身は適当に潰しておく
4）玉ねぎ、ピクルス、ゆで玉子を入れた容器に塩コショウ、マヨネーズ、レモン汁を入れてよく混ぜたら出来上がり

塩は少なめにして、混ぜながらちょっとずつ調整すると失敗しづらいです。

ピクルスと魚肉ソーセージのトースト

朝ご飯にぴったりの手軽に作れるトーストです。

【材料】
・食パン…1枚
・刻んだピクルス…大さじ1杯
・魚肉ソーセージ…2/3本
・ケチャップ…適量
・マヨネーズ…適量
・塩コショウ…少々
・粉チーズ…適量

【作り方】
1）ピクルスをみじん切りにする
2）魚肉ソーセージを1cmくらいの厚さで輪切りにする
3）パンにピクルスをのせて広げ、魚肉ソーセージを並べる
4）ケチャップとマヨネーズをかけ、塩コショウと粉チーズを振る
5）トースターで焼いたら出来上がり

ピクルスは味の濃さに合わせて量を調節してください。