スーパーの安いステーキ肉をおいしく焼き上げるコツを調べてみた

火加減に関しても「弱火でじっくり」、「強火で数十秒」など、正直なところ“好み”も関係していそう。とはいえ、一例をあげるならば、以下のような焼き方があります。

1）ステーキ肉を常温に戻す
2）ステーキ肉の片面に塩コショウを振る
3）フライパンから煙が出るくらい熱する
4）ステーキ肉を強火で片面1分ずつ焼いたら完成

焼き時間は肉の厚みにより異なりますが、常温に戻しているので、レアやミディアムレアがお好みなら、そこまで長い時間焼き上げる必要はありません。

余談ですが、固い肉を柔らかくするためには、パイナップルやタマネギに漬け込むといいといわれているので、試してみるとよいかもしれません。

ステーキ肉の焼き方にこだわりを持つ人は多く、焼き方も多種多様。いろんな人のレシピを参考にして、「これだ！」というものを見つけてみてはいかがでしょうか？
（文・山手チカコ／考務店）