型がなくてもOK♪家族が好きな果物を詰める、ぜいたくフルーツタルト

2.1に卵を2～3回に分けて加えて混ぜます。



3.2にふるっておいた薄力粉を加えて、ゴムベラでさっくりと切り混ぜます。

4.ラップに包んで約20センチ正方にのばして、冷蔵庫で2時間程度休ませます。



5.紙に20×20cm程度の花の形をカットして台紙にし、合わせて生地をカットします。残った生地は細く手でのばして周囲を縁取り、中の仕切りとして土台に卵で接着します。生地がべたつく場合は強力粉を打ち粉にしてのばすとやりやすいですよ。

6.フォークで土台に空気穴をあけ、再び冷蔵庫で1時間以上休ませます。



7.あらかじめ190度に温めておいたオーブンで25〜30分焼成して、完全に冷まします。

次にタルトの上の部分、カスタードクリームを作ります。

8.牛乳に半量のグラニュー糖とバニラを加えて沸騰直前まで温めます。



9.卵黄に8の残りのグラニュー糖を加えて混ぜ、ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜます。

10.8で作ったものを9に少しずつ注いで溶きのばし、漉しながら鍋に戻します。



11.たえずお鍋の中を混ぜながら、焦がさないようにカスタードクリームを炊き上げてください。