美味しさの秘密はブランドにあり！ ”究極の鷄”を極上炭火焼で堪能

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• 手作りの内装が醸し出す暖かみのある雰囲気
• 太陽のように情熱的なこだわりを持ったお店
• ふわふわメレンゲの「親子丼」は不思議な食感
• 濃厚な卵黄とのハーモニーを楽しむ「つくね鉄板焼き」
• こだわりの炭火で焼かれた地鶏料理を楽しむならココへ！
• スポット情報

手作りの内装が醸し出す暖かみのある雰囲気

大阪・難波にある「炭焼笑店 陽（すみやきしょうてん よう）」では、大和地鶏を使った料理を提供しています。外観は目を引く土のゲート。
店内は木をふんだんに使った、ほっとする雰囲気です。椅子やテーブルにも手作り感が溢れ、内装はもちろん料理や器など、店内で目にするものすべてに暖かみが感じられます。テーブル席の他、カウンター席も用意されており、一人でも気軽に立ち寄れます。

太陽のように情熱的なこだわりを持ったお店

お店のコンセプトは「陽気な友と”陽”のんで”陽”くうて”陽”笑うて、太陽みたいにあったかい店」。太陽のように情熱的なお店をオーナーは目指しています。
メインともいえる鶏は、新鮮な大和地鶏を使用。処理方法から始まり、串打ち・焼きまで随所にこだわっています。丁寧に扱うからこそ、地鶏特有の旨味を引き出せるのです。

ふわふわメレンゲの「親子丼」は不思議な食感

イチオシメニューの「親子丼」は、注文を受けてからこだわりの卵を丁寧にメレンゲにします。出汁の香り広がる割下に入れられた大和地鶏に火が通ったら、メレンゲを投入。仕上げに卵黄と三つ葉、刻みのりを添えたら「親子丼」の完成です。