【変わり鍋レシピ】エノキ豚だんごと白菜と春雨のうま塩鍋
2022年12月13日 13:00![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FHugmug%252F2022%252FHugmug_136991%252FHugmug_136991_30dfa6d427d2ecf8b28a_1.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
目次 [閉じる]
材料(4人分)
豚ひき肉……400gエノキ……1袋弱(正味160g)
白菜……1/8玉(正味280g)
緑豆春雨(ショートタイプ)……80~100g【A】
片栗粉……大さじ1強
味噌……大さじ1
砂糖・醤油……各小さじ2【B】
水……1200㏄
みりん……大さじ3
鶏がらスープの素……小さじ4
白だし・酢……各大さじ1
塩……小さじ1
塩……適量
青ネギの小口切り……お好みで
粗びき黒胡椒……お好みで
つくり方
①豚だんごをつくる。ボウルに豚ひき肉と細かく切ったエノキ、【A】を入れて練り混ぜる。エノキはキッチンバサミで切ると時短に!![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FHugmug%252F2022%252FHugmug_136991%252FHugmug_136991_d98f8d882c68e0802785_2.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
②鍋に【B】を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして①をだんご状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FHugmug%252F2022%252FHugmug_136991%252FHugmug_136991_86420b9af81dd16683d2_3.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
③豚だんごが浮いてきたら、灰汁を取ってからざく切りにした白菜を加えて、蓋をして弱めの中火で火を通す。④最後に緑豆春雨を加えて1~2分煮たら、塩で味を調えて出来上がり! もし油が出すぎた場合は、すくい取る。お好みで青ネギの小口切りをのせ、粗びき黒胡椒を振る。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FHugmug%252F2022%252FHugmug_136991%252FHugmug_136991_597ba839a32188d75c31_4.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
寒い日にぴったりの旨みたっぷりのお鍋。子どもも大好きな豚だんごや春雨でお腹いっぱいになるはず! ぜひご家庭の定番ラインナップに加えてみてね。
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