丁寧に味わいたい理由がある。【CREATERNA】シェフの「創造し続ける料理」とは｜三宿・池尻大橋

アミューズとして最初に登場するのがこちらのシグネチャー『蝦夷鹿のブリオッシュ』。ぜひ“一口で”食べて、そのあとに広がる楽しみとともに【CREATERNA】の世界観へ入りこんでもらいたい一品です

実は、一番最初にアミューズで登場する『蝦夷鹿のブリオッシュ』は、その【Disfrutar】で習得した料理をアレンジしたものとのこと。ご自身の料理として昇華させたこちらの一品が、丁寧にそっと目の前に運ばれてきました。


ちなみにディナータイムには、お茶菓子も。一口食べるごとに味・食感・香りで一気に口福感に包まれます。なお個人的には写真右のチョコレートに衝撃。口溶け後の余韻にしばし浸ってしまいました

店名の【CREATERNA】は、ラテン語の「Creo（創造）」と「Aeternus（永遠）」に由来した造語なのだそう。料理だけでなく、ゆくゆくは料理に合う食材で作るドリンク“食べる飲み物”の構想もおありだそうで、まだまだ「創造し続ける」ことは止まらなさそうです。「実は、写真に自分が写るのはちょっと苦手で」と言いながらも、気さくに色々なことをお話してくださったシェフ。静かに、丁寧に味わいたくなる料理には、シェフの人柄と歩んできた時間も自然と表れているようです。