あの絵画を味わう⁉ 五感で楽しむアートコース～名画とオリーブオイルの饗宴～｜ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

【イタリアンダイニング ジリオン】料理長、阿部洋平氏

絵画の世界へ～メニュー紹介～

ゴッホ作「星月夜」による乾杯カクテル『星月夜～ゴッホ～』。ライムの香りやラベンダーシロップの優しい甘さを感じる爽やかな一杯。アルコール・ノンアルコールから選べます

席には1枚のパンフレットが置かれており、開くとメニュー名と、そのメニューに使用したオリーブオイル名、そして料理の表現の元となった名画が掲載。先にアートのイメージができるのも嬉しいポイントです。


店内はラグジュアリーそして落ち着いた雰囲気

各席には、メニュー表を兼ねたインスピレーション元の名画についてのパンフレットも



カルドーゾ作「無題（カラフルな抽象）」より冷前菜『季節のカラフル前菜盛り合わせ』（かぼちゃリコッタ、カツオクルード、紫芋とゴルゴンゾーラ、柿のピュレと生ハムエスプーマ、生ハムモッツァレラ、キノコソテー）。カラフルで多種類、そして華やかさにも心惹かれる一皿には、秋の味覚が詰まっています

ボッティチェリ作「ヴィーナスの誕生」より温前菜『リボッリータ イン パデッラ』。絵画でも印象的な貝殻が小皿となったこちらの一品は、イタリアの郷土料理をアレンジしたものとなっています。