スーパーの食材で作る！ プロの料理人が教える簡単レシピ『手羽先とオクラの和風グリーンカレー』｜【unis】薬師神陸シェフ①

冷めたあとに骨を抜く。

⑤スープが半分程度に煮詰まったら、白味噌、グリーンカレーペースト、ナンプラー、ココナッツミルク、きび砂糖を溶かす。


⑥オクラを加えて5分程度中火で煮る。

⑦フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、水気を切った手羽先の片面を色がつくまでこんがり焼く。


⑧白米に刻んだわかめと大葉を加え混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

⑨ごはんをのせた器に⑥⑦を盛り付けて、完成です。

『手羽先とオクラの和風グリーンカレー』3つのポイント

Point①手羽先の下処理で骨抜きを簡単に

手羽先を関節で断ち切り、手羽中の両端をカットし処理することで、煮込んだ際にお肉が縮み骨が取り出しやすくなります。

Point② 隠し味は味噌！ コクとマイルドさがアップ

味噌を使うことにより、ピリッと辛いグリーンカレーが深みのある味わいに仕上がります。

Point③ わかめご飯で一味違う組み合わせに

一見変わった組み合わせですが、和風仕立てのカレールーと手羽先、わかめがとっても合います。

unis

【エリア】虎ノ門
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅 徒歩2分