上質な馬肉を食すなら！イタリアンとの融合で食材の持ち味を引き出す名店｜【FREGOLI（フレーゴリ）】恵比寿

その中でも、オススメのメニューを3つご紹介いたします。

『馬ハラミの炭火焼き』

滋味深い赤身肉の旨みが堪能できる『馬ハラミの炭火焼き』

炭火で焼いた「馬ハラミ」は、しっかりとした肉の旨みを楽しむことができる一品です。ボリュームがあるのに胃もたれしにくいので、メインディッシュの前に赤ワインと一緒にいただいてみても。素材そのものの旨みが引き立つ『馬ハラミの炭火焼き』を味わえば、馬肉のポテンシャルの高さに気づかされることでしょう。

『馬肉のカルパッチョ』

開店以後、一番人気。店の看板メニュー『馬肉のカルパッチョ』

店の看板メニューである『馬肉のカルパッチョ』は、熊本県屈指の馬肉専門店より直送された上質な肉をカルパッチョで味わえます。「ヒレ・たてがみ・二重子・ハツ・タン」と5種類の部位を贅沢に楽しむことができる一皿で、来店客のほとんどが注文する【FREGOLI】の代名詞的存在です。

『馬クチビルの赤ワイン煮込み』

赤ワインと香味野菜でじっくり煮込んだ『馬クチビルの赤ワイン煮込み』

馬1頭で上下2皿分しか取れない希少部位、「馬クチビル」を赤ワインで煮込んだ一品も必食。赤ワインと香味野菜でじっくり煮込んだ「馬クチビル」は、柔らかく口の中でホロホロと崩れていきます。