江戸前の技で、瀬戸内の旬魚の旨味を頂点に｜広島・本通り【吉鮨】

トッピングにより表情をガラリと変える、新感覚の美味をお楽しみください。

広島ならではの珍しい地物も。こちらは、コリコリとした食感が楽しい『ヨナキ』

ここならではの地物食材に出合えるのも楽しみのひとつ。春から夏には、あまりのおいしさに乱獲され、主産地である広島でも今や貴重となっている旬の名物、ヨナキがお目見えします。鮮烈な赤の色合いと味わい深い風味、独特のコリコリとした歯ごたえが、やみつきになること間違いなし。このほかにも、季節のネタが多彩に登場します。

地元を中心に、全国から取り寄せる銘酒との粋なマリアージュを

広島を中心に、全国の名蔵元から厳選する日本酒が、旬魚の旨みにやさしく寄り添う

鮨に欠かせないパートナーである日本酒は、呉の銘酒として名高い「宝剣」をはじめ、広島が誇る地酒を中心にスタンバイ。全国の名蔵元から厳選した銘柄も合わせ、常時15種ほどが揃っています。定番の純米・純米吟醸・純米大吟醸に加え、季節のお酒も登場するのがうれしいところ。

ワインの品ぞろえも豊富で、季節の鮮魚とのマリアージュが楽しめます。魚に合うソーヴィニヨンブラン品種など、ブルゴーニュの銘醸ワインが充実しているので、ネタに合わせて飲み比べてみるのもおすすめ。