おうちで「パン飲み」がしたくなる、パンとワインの相談所｜船堀【チェスト船堀】

パンについて説明したい、相談してほしいという思いから対面販売式に。

東京・東久留米市で採れた「柳久保小麦」のふすまを使用したパン。1個 1,200円（税●）

例えば、「柳久保小麦」を使ったパンについて尋ねると、江戸時代からある在来種で、大豆を思わせる風味があって、和食に相性がよく、合わせるなら「きんぴらごぼう」などがお薦め……と目から鱗な話ばかり！ 1/4カットをいただいて、甘辛めに仕上げた煮物でも作ろうかと、今日の晩ごはんが楽しみになるほど。


プレーンなもの以外に、クルミやアーモンド、いちじくなどがたっぷり練り込まれたパンも各種あり

しかしながら、肝心のワインの姿が見当たりません。一般的なワインショップなら、好きなワインをセラーから取り、レジに持って行って購入という流れに。【チェスト船堀】では、ソムリエの資格を有する西野さんと相談してから、コレというワインが奥のセラーから登場します。

こちらに取り揃えた自然派ワインは、作り手たちが土地に、ぶどうに、ワイン作りに愛情と情熱を込めたもの。それらに惹かれて選んだ西野さんだからこそ、作り手の思いを伝えるべく、カウンター越しに会話をするというワンステップがあるのです。