築110余年の京町家でいただく、ヘルシーな野菜バイキング！【松富や壽（まつとみやことぶき）】

さっぱりした味わいといりこの風味が濃厚な、『安芸いりこの酢煮』

特にオススメしたいのは、こちらの2品。まずは、『安芸いりこの酢煮』。いりこ出汁は取らずに、薄口醤油とお酒、有機純米酢で戻しながらふっくら炊き上げたもの。広島県産の無添加いりこの旨味が凝縮しています。もはや、出汁の塊?!


大根の出汁がたっぷりな『有機切干大根の炊いたん』

ふたつめはこちら、『有機切干大根の炊いたん』。長崎県産の、有機無農薬、天日干しした大根を使用し、戻し汁に薄口醤油とお酒でじっくり味付けています。切干大根のおいしさがさらに増し、何度も食べたくなります。

サラダコーナーの野菜は減農薬のミディートマト。JGAP（食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる認証）取得農園のものです。ほか、味噌汁には国産大豆、国産裸麦、自家製有機無農薬米、国産天然塩などすべてにこだわった味噌をつかっていて、ごはんは玄米をたっぷりと用意。

減農薬の中玉トマトなど野菜もフレッシュ

肉や卵もありますが、動物性の出汁をつかっていない野菜のおばんざいを選べば、ベジタリアン食も叶うとあってヘルシー志向の外国人観光客にも人気があります。