ヒルトン東京ベイのクリスマスケーキ2021、ツリーから雪だるまが覗く"シャンパン×ベリー"のムース

ダックワーズ、ムース、クリームなどに、ピスタチオをふんだんに使用した"ピスタチオ好き"には堪らない逸品だ。濃厚なムースの中には、バニラ香るクレームブリュレや甘酸っぱいベリーが挟み込まれており、ピスタチオのコクを引き立てつつアクセントを効かせている。

ストロベリー・ピンクの"ツリー形オペラ"
キュートなクリスマスツリーがお好みなら、「ストロベリー＆マキベリーのツリーオペラ」がおすすめ。マキベリー×アーモンド生地をベースに、イチゴ＆ホワイトチョコレートのガナッシュや苺バタークリームを何層にも重ね、ピンクに彩った"ツリー形のオペラ"だ。トップには"花びら"のようなホワイトショコラや、ザクザク食感のルビーチョコレート、サンタクロースがセットされている。

他にも、2020年にも人気を博した「クリスマス・ストロベリー・ショートケーキ」や、おとぎ話に出てきそうな"本物の切り株"を再現した「チョコレート・ブッシュ・ド・ノエル」など、全5種のホールケーキを用意する。

クリスマススイーツも、キャンドル風フロマージュなど
また、ろうそくを象ったチーズケーキ「クリスマスキャンドルのフロマージュブランムース」や、艶やかな「ラズベリー＆ピスタチオのオーナメントムースケーキ」、スパイシーな伝統菓子「シュトーレン」などのクリスマススイーツも展開。