京都・長楽館の2023年クリスマスケーキ、トリュフショコラ80個以上のタワー×ヴィクトリアケーキ

京都・長楽館から、2023年のクリスマスケーキが登場。2023年11月20日(月)まで、早期予約を受け付ける。

長楽館の2023年クリスマスケーキ
長楽館では、3種のクリスマスケーキを用意。中でも注目は、ヴィクトリア女王が愛したというヴィクトリアケーキとトリュフショコラを組み合わせたケーキ「ヴィクトリア・トリュフタワー」だ。その高さは20cmを越え、3段重ねのヴィクトリアケーキの周りに、ベリー・オレンジ・プラリネ・紅茶・抹茶・トンカバニラの6種のフレーバーのトリュフショコラを80個以上ランダムに連ねている。

フレーバーは、実際に食べてみないと分からないのがポイント。粉砂糖を降りかけて、まるで雪化粧が施されたかのような見た目に仕上げた。

スクエア型のいちごのショートケーキ
定番のいちごのショートケーキ「生クリームデコレーションケーキ」は、スクエア型で展開。ふんわりと仕上げたスポンジと口当たりなめらかな生クリームで、分厚くスライスしたいちごをサンドした。ケーキの上には、たっぷりのいちごと生クリーム、可愛らしいサンタクロースのモチーフを飾っている。

西洋の伝統菓子をケーキに「ノエルクグロフ ブランシュ」
「ノエルクグロフ ブランシュ」は、フランス・アルザス地方発祥の伝統的な焼き菓子・クグロフを、ウィーン風のバターケーキとしてチョコレート菓子に仕上げた1品。