創作カリフォルニア料理「レストラン カジ」京都・四条にオープン、甘エビなど日本の食材を新窯で

日系アメリカ人シェフのクリス・カジオカによる「レストラン カジ(KAJI)」が、京都・四条にオープンする。

日系アメリカ人シェフ、クリス・カジオカが贈るコース料理
2020年にハワイでオープンした創作フレンチレストラン「ミロ・カイムキ(Miro Kaimuki)」が人気を獲得するなど、ハワイ内外の多くのゲストに愛されているシェフ、クリス・カジオカ。今回、そんなクリス・カジオカが京都・四条に「レストラン カジ」をオープンする。

「レストラン カジ」では、カリフォルニア料理からインスパイアされたオリジナルメニューからなるコース料理を用意。「セビーチェ」や「スダチとアヒアマリョ(黄唐辛子)をあえた甘エビ・ペルー産黄芋のロースト添え」といった品々を、日本の魚介類や地元の食材を用い、革新的にアレンジして提供する。また、薪窯を使って食材の繊細な味わいに深みを加えているのもポイントだ。

なお、店舗は町家を改装して利用しており、落ち着いたアースカラーのレンガ造りが特徴。コンパクトなオープンキッチンを囲むカウンターや、厨房中央の薪窯が温かみを感じさせるデザインとなっている。

【詳細】
レストラン カジ オープン
オープン日：2023年5月12日(金)
住所：京都府京都市中京区不動町183-4
営業時間：
・ランチ 土・日 12:00～
・ディナー 水～日 18:00～
定休日：月・火曜日
※ランチは土曜・日曜のみ。