お寺のデトックスレシピ。混ぜて焼くだけ「がんもどき」【ゆる精進料理】

ひじきには、鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、葉酸などのミネラル系栄養がたっぷり含まれているので、骨粗鬆症や貧血予防にぴったりの食材です。さらに食物繊維も多いので、便秘予防にもオススメです。

ひじきは、大豆製品と一緒に摂ると吸収が良くなります。まさに「ひじきがんもどき」は、カラダに優しいデトックス＆ダイエット料理。ちょっとした工夫で、簡単に美味しく作れますよ！ 早速、5分でできる、ゆる精進料理「ひじきのがんもどき」 のレシピです。

がんもどきは、精進料理発祥のお料理です。本来は肉を使って作っていましたが、豆腐で代用して作った「もどき」料理のがんもどきの方が現代では残りました。がんもどきは、具材をいちから作るのではなく、冷蔵庫の残り物や、作り置きしておいた常備菜、スーパーで買ってきたお惣菜を豆腐に混ぜて、揚げ焼きすることであっという間にできます！　その時々に、家にあるものを使って作ってみてくださいね！　

■ひじきのがんもどきの作り方(※ひじきの煮物があれば調理時間5分)
＜材料＞(2人分　4個分)
[A]ひじきの煮物　50g<水気をきる>※
[A]木綿豆腐　1/2丁(200ｇ)<水気をきる>
[A]片栗粉　大さじ1サラダ油　適量(フライパンに5mmくらい)

＜作り方＞
1．ボウルに[A]を入れてよく混ぜ、一口大に丸める
2．フライパンにサラダ油を入れ、揚げ焼きする(中火4分程)まわりがカリッと色がついたら完成！　

今回は、ひじきの煮物を混ぜ込みましたが、きんぴら、切干大根干など、冷蔵庫にあるものを使ってください。味のついていないミックスビーンズ、ミックスベジタブルなどを使う場合は、小さじ1/2程度の塩を入れて味つけをすると良いですよ。

また、油をたくさん使うともったいないので、平たくハンバーグのように成形して揚げ焼きにします。ボールル状に成形するより早く焼きあがります。お好みの具材を入れて、自由にがんもどきを作ってみましょう。ぜひお試しください。