高タンパクなヘルシー食材、今が旬！の “上海蟹”

上海蟹の食べ方上海蟹はシンプルに蒸して食べるのが定番。店によっては食べやすいよう身をほぐしてくれますが、自分でほぐす方法も覚えておくと安心です。　(1)専用のはさみで胴体と足をわける。　(2)甲羅を下にして、ふんどし（腹部の生殖器の蓋板）を取る。　(3)味噌がこぼれないように注意しつつ、甲羅をはがす。　(4)甲羅についている灰色のエラは食べられないのではずす。　(5)真ん中で2つにわって食べるカニ味噌はそのまま食べてもいいし、甲羅に紹興酒を注いで飲むのもおすすめです。蒸し物の他には、上海蟹の老酒漬け、上海蟹を使ったチャーハンや小籠包などもよくあるメニュー。この時期は上海蟹を楽しめる特別コースを出している店も少なくありません。ちなみに2014年の上海蟹は例年より豊漁で質もよいのだとか。今だけしか味わえない旬の味。ぜひ、たっぷり味わってみては。