栄養たっぷり、夏バテ防止にも！とうもろこしの美味しい食べ方

とうもろこしの選び方そんな栄養たっぷりのとうもろこしの正しい選び方をご紹介しましょう。できれば皮つきで、皮に目立った枯れがなく、ひげの色が濃いもの（熟しているほど黒くなるため）、そして全体が均一にふくらみがあるものを選んでください。なんとひげの本数と実（粒）の数は一致するので、ひげが多いほど実がぎっしりと詰まっているんですよ。このひげは水で煮出すと、お茶になります。カリウムや鉄分などミネラルを含み、利尿作用や血圧・血糖値降下作用などの効果もあると言われており、生活習慣病が気になる方にもおすすめです。とうもろこしをおいしく食べるにはとうもろこしは気温の変化に敏感な野菜です。高温になると糖分がエネルギーとして使われることで甘みが落ちてしまいます。そのため収穫は早朝に行われ、すぐに出荷されるのです。そして24時間を経過すると、味が落ちるだけでなく栄養も半減してしまいますので、すぐに食べない場合は茹でてからラップに包んで冷蔵や、粒をはずして冷凍保存するのがおすすめです。とうもろこしの茹で方、おすすめレシピ茹でる場合は水から茹でて、沸騰してから3～4分ほどでざるに上げたら余熱で中まで火を通します。蒸す場合は沸いて蒸気があがった状態の蒸し器に入れて5〜１０分ほど蒸します。保存するときは、実が熱いうちにラップで包むと、実にシワがよることがありません。茹でたり、蒸したり、焼いたり…とそのまま食べることの多いとうもろこしですが、今回は「とうもろこしごはん」をご紹介。とうもろこしの芯からも美味しいだしがとれますので、ぜひ入れてみてくださいね。とうもろこしごはん＜材料＞（２～４人分）・米　　…2合・とうもろこし　…１本・塩　　…小さじ1.5・酒　　…適量（好みで）・枝豆　…適量　※いろどり用として。なくてもOK＜作り方＞１．お米を研いで、塩、酒とともに２合の水加減で炊飯器にセットします。＊この時に、お好みでだし汁やだしパック（わたしは茅乃舎さんの減塩タイプを使ってます）を乗せて、炊きあがった時に取り出しても。２．とうもろこしを半分に切ったものを縦に置いて安定させ、芯を残すように包丁を上から下へ動かして、とうもろこしの実を切り落とします。３．１に２のとうもろこしの実を入れ、とうもろこしの芯も入れてから、炊飯器のスイッチを入れます。４．炊きあがったら、芯やお好みで入れただしパックを取り出し、茹でた枝豆をいろどりに入れてさっと混ぜ合わせてできあがりです。日本でのとうもろこしの旬は6月〜9月にかけて、夏の代名詞とも言われ、フレッシュなものは生でも美味しくいただけます。様々な調理方法によって異なるとうもろこしの食感を楽しみながら、優しい甘みを噛みしめてみてはいかがでしょうか。