むちむち食感にはまる。どこか懐かしい黒糖蒸しパン【天然酵母のパンレシピ＃８】

さらに牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜておく。

３、２に計量した粉類（ふるわなくてOK）と酵母、塩を加え、ゴムベラで落とすとひらひらと
落ちるくらいまで混ぜる。



４、ボウルにラップなどをかけて、35℃のところで約30分発酵させる。
生地をチェックして気泡が見え、ふちが盛り上がっていたら発酵終了。

５、スプーンで用意した型に入れる。
蒸し器に50℃くらいのお湯を入れ、型を並べて蓋をし（火は点けずに）
10分仕上げの発酵させる。



６、型のふちまで発酵したらいったん蒸し器から取り出し、火を点ける。
カットした栗をやや押し込み気味にのせる。

７、蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で約11分蒸す。できあがったらすぐに型から出して冷ます。



＜mina’ｓ tips＞
粉末の黒糖はだまになりやすいので、必ずふるって使用します。
栗以外にも黒豆の煮豆や甘納豆など和素材が合います。お好みでお試しください。
油脂は入りませんが、酵母のおかげでしっとり感が楽しめます。