ハロウィーンぐるぐるベーグル【天然酵母のパンレシピ#2】
2017年10月12日 19:00
かぼちゃの生地にはシナモンとナツメグをお好みで加える。
3、各生地をめん棒で12センチ程度の四角に伸ばして重ね、包丁で6等分にする。
4、転がして生地の角を取ったら、片側を押さえて手前にねじり、
2センチくらいつなぎ目を重ねてしっかりとつまんで閉じる。
5、底にくっつき防止のためのコーンミールをつけ、35℃くらいのところ(オーブンの発酵機能などを使う)で1.5倍になるまで35分発酵させる。
6、大きめの鍋に湯を沸かしモラセスを溶かし、ごく弱火にしたところに生地を入れ、片面30秒ずつボイル。天板に戻してかぼちゃの種を貼り付ける。
7、200℃に予熱したオーブンで10分、190℃に下げて7分焼いてできあがり。
<mina’s tips>
ボイルしたら間を空けずに焼き上げるのが上手に作るコツ。
タイミング良くオーブンに入れられるよう、予熱を忘れずにしましょう。
モラセスは製菓材料店や輸入食材店にある糖蜜で、ダークタイプを選んでください。
ハロウィーンのポットラックパーティーにもおすすめです!
3、各生地をめん棒で12センチ程度の四角に伸ばして重ね、包丁で6等分にする。
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5、底にくっつき防止のためのコーンミールをつけ、35℃くらいのところ(オーブンの発酵機能などを使う)で1.5倍になるまで35分発酵させる。
6、大きめの鍋に湯を沸かしモラセスを溶かし、ごく弱火にしたところに生地を入れ、片面30秒ずつボイル。天板に戻してかぼちゃの種を貼り付ける。
7、200℃に予熱したオーブンで10分、190℃に下げて7分焼いてできあがり。
<mina’s tips>
ボイルしたら間を空けずに焼き上げるのが上手に作るコツ。
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