佐賀県の食と歴史を堪能「ユージアムサガ」と生産者に出会う旅

そこから紙をすく度に原料を水に戻して、大釜で煮て、晒して……とさまざまな工程を経て、ようやくおなじみの紙をすく工程へ。水の中で木枠を揺らす感覚だけでなく、その音も聞きながらすき具合を確かめているとの言葉に、紙すきの奥深さを感じました。

そして、工房から少し離れた場所にあるショップも訪問。築200年の元自宅を改装した空間には、普段づかいできそうな紙から、紙を使ったアート作品までもが並んでいました。「紙を踏むというなかなかできない体験もしてもらえたらと思い、紙を床にも貼りました。新たな和紙の使い方を見いだしながら、後世にもつなげていけたら」と語る谷口さん。20代の女性2人が谷口さんの元に弟子入りして、和紙づくりを学んでいるそうで、明るい未来への兆しがそこにはありました。

『名尾手すき和紙』7代目の谷口弦さんが工房近くに生えている梶の木を見せてくれました。
手の感覚だけではなく、水の音にも耳をすませながら紙をすきます。

築200年の家屋をリノベーションしてできたショップ。
ショップではさまざまな紙を販売。紙を見ているだけで創作欲が増してきます。

食材×器×料理人の饗宴と、生産者を訪ねる旅。