Valentine 2004
バレンタイン2004は食後のテーブルで楽しむチョコレート。ラッピングしたのもいいけれど、焼き立てケーキやスフレも素敵(2004年01月26日)
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白と黒の生チョコレート
基本の生チョコレート(ガナッシュ)はビターチョコ：生クリーム＝2：1。ブランデー漬けのレーズン入りで落ち着きのある風味がシェリーと合う
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フォンダンショコラ
焼き立てはフォークを入れるとほのかな柑橘の香りの、とろりととろけるガナッシュ。
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ホワイトチョコレートプディング
見ための白いイメージからは想像がつかないほど濃厚なチョコレートのプリン。チョコシロップで自由に描くのも楽しい。
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チョコレートのスフレ
上手くふくらむかどうか心配で、はらはらしながらオーブンの中をずっと見つめて、、きれいに焼けたときのうれしさは言葉では表現できないほど。
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チョコレートの小さなパイ マーマレード風味
マーマレードというよりオレンジの風味が口に入れるとふわりと広がる。あなどれない美味しさが。
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チョコレートとコーヒーのカクテル
チョコレートリキュールでバレンタインにチョコレートのお酒。素敵なバータイムを。
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