【今日の献立】2025年3月29日(土)「野菜の肉巻き塩ダレがけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「野菜の肉巻き塩ダレがけ」 「豆腐の炊き込みご飯」 「キュウリのみそ汁」 の全3品。
巻いて、焼いての作業のメインを作る間に、炊飯器にお任せの炊き込みご飯、簡単な汁物の献立です。

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• 【主菜】野菜の肉巻き塩ダレがけ
• 【主食】豆腐の炊き込みご飯
• 【スープ・汁】キュウリのみそ汁

【主菜】野菜の肉巻き塩ダレがけ

ジューシーな豚バラ肉、カラフルな野菜、塩ダレの組み合わせが抜群に美味しい一品です。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：627Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

豚バラ肉  (薄切り)12枚
プチトマト  4個
グリーンアスパラ  4本
レタス  4枚
  小麦粉  適量
＜ネギ塩タレ＞
  白ネギ  (みじん切り)1/2本分
  ニンニク  (すりおろし)1/3片分
  ゴマ油  大さじ1
  砂糖  小さじ1/3
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々
サラダ油  大さじ1

【下準備】

プチトマトはヘタを取る。
グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いてゆで、長さを4～5等分に切る。

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ボウルで＜ネギ塩ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 豚バラ肉を広げてプチトマトをのせ、手前からしっかり巻き、小麦粉を薄くまぶす。

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2. 同様にグリーンアスパラ、レタスをそれぞれのせて巻き、小麦粉を薄くまぶす。

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3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながらしっかり焼く。

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4. 食べやすい大きさに切って器に盛り、＜ネギ塩ダレ＞をかける。

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【主食】豆腐の炊き込みご飯

お豆腐の水分も併せてご飯を炊きます。ふわふわした食感がくせになる美味しさです。

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調理時間：1時間
カロリー：354Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

お米  1合
木綿豆腐  1/2丁
ニンジン  1/2本
麺つゆ  (3倍濃縮)大さじ1
酒  大さじ1
塩  小さじ1/4

【下準備】

お米は水洗いし、ザルに上げる。木綿豆腐は手でひとくち大にちぎる。ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

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【作り方】

1. 炊飯器にお米、麺つゆ、酒、塩と、分量外の水を水量線まで加え、木綿豆腐、ニンジンを加えてスイッチを入れる。

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2. 炊き上がったら、15分程蒸らし、炊飯器の底から大きく混ぜて余分な水分を飛ばし、器に盛る。

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【スープ・汁】キュウリのみそ汁

富山の郷土料理キュウリのみそ汁。いつもと違った食感でお召し上がり下さい。

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調理時間：15分
カロリー：60Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

キュウリ  1/2本
油揚げ  1/4枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1~2

【下準備】

キュウリは両端を少し切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。スプーンなどで種をかき出し、小口切りにする。

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キュウリの皮は火を通すと青臭さが残るので、丁寧に皮をむいて下さい。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を弱火で熱し、キュウリを加え、柔らかくなるまで煮込む。油揚げを加え、火を止めてみそを溶き入れ、器に注ぎ入れる。

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