愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. 【今日の献立】2024年6月3日(月)「おうちで気軽に韓国料理！ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さん」

【今日の献立】2024年6月3日(月)「おうちで気軽に韓国料理！ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「おうちで気軽に韓国料理！ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さん」 「箸休めに！キュウリと大葉のナムル」 「オクラと納豆の小鉢」 「マンゴーバナナシェイク」 の全4品。
辛めの料理で食欲増進！暑さに負けないごはんを作りましょう。


目次 [開く][閉じる]

【スープ・汁】おうちで気軽に韓国料理！ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さん

豚肉と豆腐の韓国風ピリ辛スープです。豆腐は絹に代えてもOKです。
おうちで気軽に韓国料理！ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さん

©Eレシピ


調理時間：20分
カロリー：242Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子


材料（2人分）

豚バラ肉  50g
＜下味＞
  ニンニク  (すりおろし)少々
  ショウガ  (すりおろし)少々
  ゴマ油  小さじ1/2
ニラ  2束
白ネギ  10cm
白菜キムチ  100g
木綿豆腐  100g
コチュジャン  10g
＜スープ＞
  水  700ml
  鶏ガラスープの素  小さじ1/2
  粉唐辛子  小さじ1/4
  砂糖  少々


【下準備】

豚バラ肉は長さ4cmに切り＜下味＞の材料を加えてもみこむ。
ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。白ネギは切り込みを入れて外側をはがし、せん切りにして水に放つ。内側の芯は小口切りにする。
せん切りにしたものは盛りつけ用に白髪ネギにし、芯は具としてスープに加えます。
木綿豆腐はひと口大に切る。鍋に湯(分量外)を沸かし、弱めの中火で1～2分ゆで、水気を切っておく。
おうちで気軽に韓国料理！ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さんの下準備3

©Eレシピ


茹でることで水切りができます。
白菜キムチは大きいものはひと口大に切っておく。


【作り方】

1. 鍋を弱めの中火に熱し、豚バラ肉を炒める。8割火が通ったら白菜キムチを加えて炒め、仕上げにコチュジャンを加えてさっと炒める。
おうちで気軽に韓国料理！ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さんの作り方1

©Eレシピ


コチュジャンは炒めると味が凝縮してより美味しくなります。
2. ＜スープ＞の材料を加え、ひと煮立ちしたら白ネギの芯と木綿豆腐を加え、弱火にして3分煮込む。
おうちで気軽に韓国料理！ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さんの作り方2

©Eレシピ


3. ニラを加えてひと混ぜし、器に盛る。白髪ネギを上にのせる。
おうちで気軽に韓国料理！ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さんの作り方3

©Eレシピ




【副菜】箸休めに！キュウリと大葉のナムル

薄切りにしたキュウリは塩もみして大葉と合わせてナムルに。さわやかな大葉の香りでさっぱりといただけます。
箸休めに！キュウリと大葉のナムル

©Eレシピ


調理時間：10分
カロリー：37Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子


材料（2人分）

キュウリ  1本
  塩  小さじ1/4
大葉  2~3枚
＜調味料＞
  しょうゆ  小さじ1
  ゴマ油  小さじ1
白ゴマ  ひとつまみ


【下準備】

キュウリはヘタを切り落とし、ななめ薄切りにする。塩をまぶして15分置く。大葉は重ねて軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。
箸休めに！キュウリと大葉のナムルの下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. キュウリをほぐして大葉と混ぜ合わせる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせて回しかけ、よく混ぜる。
箸休めに！キュウリと大葉のナムルの作り方1

©Eレシピ


2. 器に盛り、白ゴマをのせる。
箸休めに！キュウリと大葉のナムルの作り方2

©Eレシピ




【副菜】オクラと納豆の小鉢

納豆は上品な小鉢に入れ、彩りの良い野菜と合わせれば立派なおかずに。
オクラと納豆の小鉢

©Eレシピ


調理時間：10分
カロリー：113Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子


材料（2人分）

オクラ  2本
  塩  ひとつまみ
納豆  (タレ付き)2パック


【作り方】

1. オクラは産毛を取るようにこすり合わせて洗う。鍋に湯を沸かし、塩を加えて1分茹でる。ヘタを除き、5mm幅の小口切りにする。
オクラと納豆の小鉢の作り方1

©Eレシピ


2. 納豆は付属のタレを合わせてほぐすように混ぜ合わせ、小鉢に盛る。上にオクラをのせる。
オクラと納豆の小鉢の作り方2

©Eレシピ


しっかり混ぜすぎると泡が立って見栄えが悪くなるので、ここではほぐす程度に。


【飲み物】マンゴーバナナシェイク

夏のドリンクには南国系のフルーツを合わせて。
マンゴーバナナシェイク

©Eレシピ


調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：121Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子


材料（2人分）

マンゴー  1/2個
バナナ  1/2本
牛乳  200ml


【作り方】

1. マンゴーは皮をむき、平たい種の両側を切り落として粗く刻み、冷凍庫に入れる。バナナはひとくち大に切り、冷凍庫に入れる。
マンゴーバナナシェイクの作り方1

©Eレシピ


2. ミキサーに牛乳、マンゴー、バナナを入れて撹拌する。コップに注ぐ。
マンゴーバナナシェイクの作り方2

©Eレシピ


マンゴーバナナシェイクの作り方2

©Eレシピ

この記事もおすすめ
【今日の献立】2025年11月30日(日)「ぶりアラで失敗なし！基本のぶり大根」

【今日の献立】2025年11月30日(日)「ぶりアラで失敗なし！基本のぶり大根」

関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

食コラム記事ランキング

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ