【今日の献立】2024年1月9日(火)「ごはんがすすむ！定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ごはんがすすむ！定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん」 「キュウリとツナのマスタードサラダ」 「白菜のエビあんかけ」 「サツマイモと玉ネギのみそ汁」 の全4品。
サッと作れるメニューばかりなので、忙しい日にピッタリです。

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• 【主食】ごはんがすすむ！定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん
• 【副菜】キュウリとツナのマスタードサラダ
• 【副菜】白菜のエビあんかけ
• 【スープ・汁】サツマイモと玉ネギのみそ汁

【主食】ごはんがすすむ！定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん

豚肉を甘辛のタレで煮た定番の豚丼です。スタミナUPの温泉卵をのせてまろやかに！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：676Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

ご飯  茶碗2.5杯分
エリンギ  (小)1本
玉ネギ  1/8個
豚肉  (こま切れ)150~200g
＜調味料＞
  だし汁  90ml
  砂糖  大さじ1
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  小さじ4
温泉卵  2個
紅ショウガ  適量
一味唐辛子  適量

【下準備】

エリンギは薄切りにする。玉ネギは、縦幅3mmの薄切りにする。

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【作り方】

1. 深めのフライパンに＜調味料＞の材料、エリンギ、玉ネギを入れて中火で熱し、沸騰したら豚肉を加える。

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2. 再び煮たったらアクを除いて火を弱め、蓋をして5～10分煮る。

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3. 器にご飯をよそい、(2)を煮汁ごとかける。中央をくぼませて、温泉卵をのせる。紅ショウガを添えて、一味唐辛子を振る。

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【副菜】キュウリとツナのマスタードサラダ

キュウリは塩をふっておくことで、炒めても水っぽくなりません。

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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：165Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

キュウリ  2本
  塩  小さじ1/4
ツナ  (缶)1缶
マヨネーズ  大さじ1
粒マスタード  大さじ1

【下準備】

キュウリは縦じまに皮をむき、縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。塩をまぶして10分おき、水洗いしてザルに上げる。

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【作り方】

1. フライパンにマヨネーズを中火で熱して、キュウリを加える。全体にマヨネーズが絡まったら、ツナと粒マスタードを加える。

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2. サッと炒め合わせて、器に盛る。

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【副菜】白菜のエビあんかけ

ショウガが効いたエビあんを、たっぷりかけて。

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調理時間：15分
カロリー：53Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

白菜  2~3枚
むきエビ  50g
＜下味＞
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1/4
  酒  小さじ1
＜スープ＞
  中華スープの素  小さじ1
  水  200ml
  白ネギ  (みじん切り)6cm分
塩  少々
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ1.5
  水  小さじ3
ゴマ油  適量

【下準備】

白菜は食べやすい大きさに切る。
むきエビは背ワタを取り、塩水で洗う。1cmくらいのブツ切りにして＜下味＞の材料をもみこむ。

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【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱して、白菜の白い部分を入れる。油がまわったら、葉の部分を加えて、塩を加えてサッと炒め合わせる。器に盛る。

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2. フライパンに＜スープ＞の材料を入れてひと煮たちさせる。むきエビを＜下味＞ごと加える。エビに火が通ったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料を加える。

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3. トロミがついたら白菜にかけて、ゴマ油をたらす。

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【スープ・汁】サツマイモと玉ネギのみそ汁

サツマイモと玉ネギの優しい甘さのみそ汁です。

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調理時間：15分
カロリー：73Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

サツマイモ  1/4本
玉ネギ  1/4個
だし汁  300ml
みそ  大さじ1~1.5
ネギ  (刻み)大さじ2

【下準備】

サツマイモは皮ごとタワシで水洗いして、幅5mmのイチョウ切りまたは、半月切りにして水にさらす。

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玉ネギは薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁、サツマイモ、玉ネギを入れて中火にかける。弱火にしてサツマイモに火が通ったらみそを溶き入れる。

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2. 煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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