【今日の献立】2023年5月28日(日)「簡単！基本のカツオのたたき by 杉本 亜希子さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単！基本のカツオのたたき by 杉本 亜希子さん」 「じゃがいもだけでできる節約おかず！じゃがいもの甘煮 by 杉本亜希子さん」 「鶏手羽中の塩焼き」 「ナスやキャベツのみそ汁」 の全4品。
メインはサッパリおいしいカツオのたたき！　副菜も甘煮や鶏肉の塩焼きを添えて満足度が高い献立です！

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• 【主菜】簡単！基本のカツオのたたき by 杉本 亜希子さん
• 【副菜】じゃがいもだけでできる節約おかず！じゃがいもの甘煮 by 杉本亜希子さん
• 【副菜】鶏手羽中の塩焼き
• 【スープ・汁】ナスやキャベツのみそ汁

【主菜】簡単！基本のカツオのたたき by 杉本 亜希子さん

たっぷりの薬味とさっぱりダレでいただくカツオのたたきです。サラダのようにヘルシー！

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：157Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

カツオ  (たたき)200g
大根  2~3cm
キュウリ  1/2本
細ネギ  (刻み)大さじ4
大葉  5枚
ショウガ  (すりおろし)1/2片分
ニンニク  (すりおろし)1/2片分
＜合わせダレ＞
  レモン汁  1/2個分
  酒  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2

【下準備】

大根は皮をむき、せん切りにして冷水に放つ。

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キュウリはせん切りにし、冷水に放つ。
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに横に細切りにする。サッと水に放ち、水分をしっかり絞る。
＜合わせダレ＞の材料を合わせる。

【作り方】

1. カツオを食べやすい厚みに切り、水気をきった大根、キュウリと共に器に盛る。

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2. 刻み細ネギ、大葉を散らし、ショウガ、ニンニクを添え、＜合わせダレ＞をまわしかける。

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【副菜】じゃがいもだけでできる節約おかず！じゃがいもの甘煮 by 杉本亜希子さん

材料はジャガイモだけの超簡単副菜。昔ながらのホッとする味。一年中作れて、また食べたくなる、そんな味です。

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調理時間：30分
カロリー：189Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ジャガイモ  2~3個
だし汁  200~250ml
＜調味料＞
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ2
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1.5
  サラダ油  大さじ1/2

【下準備】

ジャガイモは皮をむき、4～6つに切って水に放ち、5分おく。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁、水気をきったジャガイモを入れて強火にかけ、煮たったら落とし蓋をして中火で10分煮る。

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2. ＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をしてさらに10分煮る。

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3. 落とし蓋を取り、強火にして時々鍋をゆすりながら、からめるようにして煮汁が少なくなるまで煮詰め、器に盛る。

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【副菜】鶏手羽中の塩焼き

ジューシーな鶏手羽中をシンプルに塩焼きでいただきます！

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調理時間：20分
カロリー：164Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

鶏手羽中  8~10本
  酒  小さじ2
  塩コショウ  少々
レモン  1/4個
クレソン  適量
サラダ油  少々

【下準備】

鶏手羽中は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に酒をかける。

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レモンは食べやすい大きさに切る。
グリルは予熱する。

【作り方】

1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏手羽中の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振って、網に並べる。

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2. グリルで両面おいしそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、レモン、クレソンを添える。

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【スープ・汁】ナスやキャベツのみそ汁

ナスのトロッと食感とキャベツの甘みが美味しいみそ汁です。

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調理時間：15分
カロリー：79Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ナス  1本
キャベツ  1/2~1枚
油揚げ  1/4枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2
ネギ  (刻み)大さじ2

【下準備】

ナスはヘタを切り落として、縦半分に切って半月切りにし、水に放って水気をきる。

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キャベツは食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらナス、キャベツ、油揚げを加える。再び煮たったら火を少し弱め、3分煮る。

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2. みそを溶き入れて刻みネギを加え、器に注ぐ。

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