【今日の献立】2023年5月1日(月)「エビ入りマカロニグラタン」
2023年5月1日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エビ入りマカロニグラタン」 「春キャベツの炒め焼き」 「ミックスビーンズのサラダ」 「桃のふんわりデザート」 の全4品。
グラタンをメインに食後には桃缶を使ったデザート! 思わず笑顔がこぼれるメニューです♪
調理時間:20分+焼く時間
カロリー:569Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
塩 小さじ1
エビ (中)8尾
玉ネギ 1/2個
マッシュルーム (生)3~4個
シメジ 1/2パック
<ホワイトソース>
バター 20g
小麦粉 大さじ2.5
牛乳 300ml
塩コショウ 少々
ナツメグ 少々
白ワイン 大さじ1.5
塩コショウ 少々
バター 10g
ピザ用チーズ 50~60g
玉ネギは縦薄切りにする。
マッシュルームはかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、縦4~5つに切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
耐熱容器に分量外のバターを薄くぬる。
オーブンを250℃に予熱する。
2. 全体にしっとりし、粉臭さがなくなったら牛乳を一気に加え、少し火を弱める。泡立て器で混ぜながら、トロミがつくまで火にかけ、塩コショウ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。
3. たっぷりの熱湯に塩を加え、マカロニを袋の指示通りの時間ゆで、ザルに上げる。
4. フライパンにバターを溶かし、玉ネギ、マッシュルーム、シメジを炒める。しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調え、白ワインを加える。
5. マカロニを加えて混ぜ合わせ、さらに<ホワイトソース>の半量も加えて全体に混ぜ合わせる。
6. 耐熱容器に(5)を入れ、残りの<ホワイトソース>をかけ、ピザ用チーズを散らす。250℃に予熱しておいたオーブンで12~15分、表面に焼き色がつくまで焼く。
調理時間:15分
カロリー:94Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
<ドレッシング>
レモン汁 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
白ワイン 大さじ1/2
EVオリーブ油 大さじ1/2
塩コショウ 少々
オリーブ油 小さじ2
<ドレッシング>の材料をよく混ぜ合わせる。
2. 器に盛り、食べる直前に<ドレッシング>をかける。
調理時間:10分
カロリー:123Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
プチトマト 6個
ブロッコリー 1/4株
作り置き甘酢 大さじ1
ニンニク (すりおろし)少々
EVオリーブ油 大さじ1/2
練りからし 小さじ1/2
塩コショウ 少々
ドライパセリ 少々
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、しっかり水気をきる。
ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
調理時間:20分
カロリー:150Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
卵白 1個分
<シロップ>
グラニュー糖 大さじ2
水 大さじ3
レモン汁 大さじ3
ミントの葉 適量
ハンドミキサー等にかけて網でこしてもいいですね!
<シロップ>を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて強火で熱し、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
2. <シロップ>を少しずつ加えてよく泡立て、さらにレモン汁を加えて泡立てる。
3. (2)と白桃をふんわりと混ぜ合わせ、器に盛ってミントの葉を添える。
グラタンをメインに食後には桃缶を使ったデザート! 思わず笑顔がこぼれるメニューです♪
目次 [閉じる]
【主食】エビ入りマカロニグラタン
ホワイトソースも手作りで! 香ばしく焼けたチーズが食欲をそそります!©Eレシピ
調理時間:20分+焼く時間
カロリー:569Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
マカロニ 80g塩 小さじ1
エビ (中)8尾
玉ネギ 1/2個
マッシュルーム (生)3~4個
シメジ 1/2パック
<ホワイトソース>
バター 20g
小麦粉 大さじ2.5
牛乳 300ml
塩コショウ 少々
ナツメグ 少々
白ワイン 大さじ1.5
塩コショウ 少々
バター 10g
ピザ用チーズ 50~60g
【下準備】
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水でサッと洗い、水気を拭き取る。玉ネギは縦薄切りにする。
マッシュルームはかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、縦4~5つに切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
耐熱容器に分量外のバターを薄くぬる。
©Eレシピ
オーブンを250℃に予熱する。
【作り方】
1. <ホワイトソース>を作る。フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を炒める。©Eレシピ
2. 全体にしっとりし、粉臭さがなくなったら牛乳を一気に加え、少し火を弱める。泡立て器で混ぜながら、トロミがつくまで火にかけ、塩コショウ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。
©Eレシピ
3. たっぷりの熱湯に塩を加え、マカロニを袋の指示通りの時間ゆで、ザルに上げる。
©Eレシピ
4. フライパンにバターを溶かし、玉ネギ、マッシュルーム、シメジを炒める。しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調え、白ワインを加える。
©Eレシピ
5. マカロニを加えて混ぜ合わせ、さらに<ホワイトソース>の半量も加えて全体に混ぜ合わせる。
©Eレシピ
6. 耐熱容器に(5)を入れ、残りの<ホワイトソース>をかけ、ピザ用チーズを散らす。250℃に予熱しておいたオーブンで12~15分、表面に焼き色がつくまで焼く。
©Eレシピ
【副菜】春キャベツの炒め焼き
春キャベツの甘みが味わえるシンプルな一皿。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:94Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
春キャベツ 1/4個<ドレッシング>
レモン汁 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
白ワイン 大さじ1/2
EVオリーブ油 大さじ1/2
塩コショウ 少々
オリーブ油 小さじ2
【下準備】
春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、水洗いして水気をきる。©Eレシピ
<ドレッシング>の材料をよく混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、春キャベツを炒め焼きにする。©Eレシピ
2. 器に盛り、食べる直前に<ドレッシング>をかける。
©Eレシピ
【副菜】ミックスビーンズのサラダ
練りからし入りドレッシングでいただく、和風テイストのサラダです。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:123Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ミックスビーンズ 50gプチトマト 6個
ブロッコリー 1/4株
作り置き甘酢 大さじ1
ニンニク (すりおろし)少々
EVオリーブ油 大さじ1/2
練りからし 小さじ1/2
塩コショウ 少々
ドライパセリ 少々
【下準備】
プチトマトはヘタを取り、縦に2~4等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、しっかり水気をきる。
©Eレシピ
ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. <ドレッシング>のボウルにミックスビーンズ、プチトマト、ブロッコリーを加え、混ぜ合わせる。器に盛り、ドライパセリを振る。©Eレシピ
【デザート】桃のふんわりデザート
ふわふわの卵白と桃を合わせた新食感のデザート!©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:150Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(4人分)
白桃 (缶:半割り)4個卵白 1個分
<シロップ>
グラニュー糖 大さじ2
水 大さじ3
レモン汁 大さじ3
ミントの葉 適量
【下準備】
白桃は裏ごしし、なめらかなピューレ状にする。©Eレシピ
ハンドミキサー等にかけて網でこしてもいいですね!
<シロップ>を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて強火で熱し、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
【作り方】
1. ボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかりと泡立てる。©Eレシピ
2. <シロップ>を少しずつ加えてよく泡立て、さらにレモン汁を加えて泡立てる。
©Eレシピ
3. (2)と白桃をふんわりと混ぜ合わせ、器に盛ってミントの葉を添える。
©Eレシピ
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