【今日の献立】2023年2月22日(水)「油揚げの肉詰め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「油揚げの肉詰め」 「ゴボウのきんぴら」 「小松菜のおひたし」 の全3品。
ホッとする定番の和定食。白いご飯によく合います。

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• 【主菜】油揚げの肉詰め
• 【副菜】ゴボウのきんぴら
• 【副菜】小松菜のおひたし

【主菜】油揚げの肉詰め

外はサクッと香ばしく、中はジュワッとジューシーです。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：494Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

豚ひき肉  300g
  塩コショウ  少々
白ネギ  1/2本
ショウガ  (すりおろし)1片分
酒  大さじ1
油揚げ  (いなり用)6枚
大根おろし  1カップ
しょうゆ  適量
貝われ菜  適量
プチトマト  適量

【下準備】

油揚げはめん棒で軽く押さえ、1辺を切り落として袋状に開く。白ネギはみじん切りにする。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。貝われ菜は根元を切り落とす。

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【作り方】

1. ボウルに豚ひき肉と塩コショウを入れてよく練る。白ネギとショウガ、酒を加えてさらに練る。

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2. (1)の1/6量を油揚げの中に入れて形を整える。同じものを6つ作る。

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3. 中火で熱したフライパンに並べ入れ、蓋をして中に火が通るまで両面を焼く。器に盛り、大根おろしとしょうゆ、貝われ菜、プチトマトを添える。

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【副菜】ゴボウのきんぴら

定番のきんぴらゴボウ。作り置きもできて便利です。

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調理時間：10分
カロリー：73Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ゴボウ  1/2本
板コンニャク  1/2枚
みりん  大さじ1/2~1
しょうゆ  大さじ1/2~1
赤唐辛子  (刻み)少々
サラダ油  適量
白ゴマ  適量

【下準備】

ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。板コンニャクは細切りにして水からゆで、煮たったらザルに上げる。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴボウと板コンニャクを炒める。

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2. しんなりしてきたら、みりん、しょうゆ、赤唐辛子を加え、炒め合わせる。器に盛り、お好みで白ゴマを散らす。

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【副菜】小松菜のおひたし

小松菜は根元からゆで始め、葉の部分はサッと火を通すくらいでOKです。

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調理時間：10分
カロリー：39Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

小松菜  1/2束
シメジ  1/2パック
＜調味料＞
  だし汁  50ml
  みりん  小さじ2
  薄口しょうゆ  大さじ1
  ショウガ汁  小さじ1
かつお節  適量

【下準備】

小松菜は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞る。根元を切り落とし、長さ4cmに切る。シメジは石づきを切り落として小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

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【作り方】

1. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、小松菜とシメジを加えて和える。器に盛り、かつお節をかける。

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