北海道・富良野の食材にこだわった本格料理をご自宅へお届け！「北の恵ふらの宅配便」が12月12日より開始

夏には30℃を超え、冬は-30℃にも及ぶ、日本で最も寒暖差が大きい地域の一つであり、土壌や水質にも恵まれていることから、食材が美味しく育つ最適な環境となっています。

そういった環境で育ったことで旨みが凝縮された「ふらの食材」の魅力を活かした商品をご提供いたします。

(2) 職人の技術・こだわりの製法
商品は一つ一つ手作業で製造しております。

それぞれの食材の良さを引き出すために食材ごとに切り方や切る大きさを変えたり、日によって変わる温度や湿度に合わせて餃子の皮は肌感覚で生地の水分量を調節したり…決して機械には真似できない手作業だからこそ成せる職人の技術が工程の随所に詰め込まれてします。

(3) 冷却設備
食品が最も傷みやすくなる温度帯は約20～50℃だと言われています。当社では最新の冷却設備を導入し、作りたての状態から急速冷却をかけ、傷みやすい温度帯の時間を極限まで短縮することで料理の鮮度、食材の旨みを保っています。それにより、いつでも出来立ての料理をお召し上がりいただけます。

(4) 持続可能な社会へ向けた取り組み
■地産地消、働き方
商品に含まれる食材のほとんどは地元で採れたもの(※一部は北海道産)を使用しています。