例え24時間かかっても「水出しアイスコーヒー」を作るべき理由

基本的に挽いた豆の粒は粗いほど、水出しには時間がかかりますが、それだけ味がよくなるのです。

■3：ホットコーヒーのように時間がたっても不味くならない

ホットコーヒーは翌日飲むと風味がなくなっているものですが、水出しコーヒーは、コーヒーメーカーのコーヒーのように酸素にふれることがありません。

そのため濃縮されたカフェインの新鮮さが長持ちするのです。「最初の一杯を飲むのに12時間もかかるなんて」と思うでしょうが、その分1週間も保存できて、おいしい水出しコーヒーを楽しむことができるんです。

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時間こそ長めにかかるものの、誰でも簡単においしくできるのが水出しコーヒーの魅力です。水出し専用のコーヒーポットもたくさん出ています。たとえば、『iwaki』『ハリオ』『カリタ』などのメーカーが有名。

残り少ない夏を楽しむために、水出しコーヒーにチャレンジしてみませんか？

（文／スケルトンワークス）
【参考】

※5 things you should know about cold brew coffee－Business Insider