キャベツの甘さを活かすなら断然パスタ！「春キャベツとあさりのパスタ」

3. フライパンにオリーブオイルを大さじ1ほどを熱し、2のにんにくと鷹の爪を弱火で炒め、オイルに香りを移す。焦がさないように気をつける。
そこに、あさりを加え、白ワインを回しかけて蓋をする。
あさりの口が開いたら、火を止める。あさりは火を通しすぎないのがポイント！


4. スパゲッティを茹でる。1の沸いた湯に、パスタを入れ、指定の時間茹でる。ゆであがる1分前にキャベツも入れ、火を通す。

5. 3 のフライパンに湯を切った 4 のパスタとキャベツを入れ、軽く炒め合わせ、塩こしょうで味を整える。
最後にオリーブオイルをひとまわしかけて、水分と乳化させると全体が馴染む。

6. お皿に盛って、仕上げに適宜、イタリアンパセリやチャービルなど彩りのハーブを乗せて出来上がり。

白ワインとともに、楽しくおいしく召し上がれ〜♪

Text／太田みお

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