【節約術】カット野菜を活用して野菜の価格高騰を乗り越えよう

昨年から続く、野菜の価格高騰。家族の栄養を考えると野菜は食べさせたい、とはいえ野菜にばかりお金をかけてはいられないというのが、ママの本音ではないでしょうか？

まだまだ続く野菜の価格高騰

1月末時点では、野菜の価格高騰は2月中旬くらいにはおさまるなんて言われていたけれど、残念ながらその見通し通りにはいかず…。

2月21日に更新された「食品価格動向調査（野菜） 」(農林水産省)によると、平年に比べキャベツは222％、レタスは179％、白菜は234％、大根は207％と、食卓に欠かせない野菜たちの価格はいまだ2倍以上。

ちなみにその原因は、これらの野菜のおもな産地で、長雨や気温の低下が続いた影響だとか。価格が落ち着くのは、キャベツや大根が3月上旬、白菜は早くても3月末から4月上旬になるとの見通しが出ています。

救世主は「カット野菜」

長期に及ぶ野菜の価格高騰ですが、豆苗やブロッコリースプラウト、もやしなど、価格が安定している野菜で乗り切っているというママは多いはず。また、白菜そのものを購入せずに、白菜キムチで代用しているママもいますよね。じつは、もうひとつおすすめの方法があるんです！

それは、「カット野菜」の活用。