作り方カンタン！　冬の寒さを“あったかご当地鍋”で乗り切っちゃおう

そこに、“美酒”の字を当て、いまでは“びしゅ鍋”と呼ばれることも。作り方は以下の通り。
■美酒鍋（１人前）
＜材料＞
・鶏肉（モモでもムネでもお好みで可）50g
・砂肝50g
・豚バラ50g
・白菜２～３枚
・玉ねぎ1/8個
・にんじん1/3本
・ピーマン１個
・しめじ1/4株
（野菜は、種類、量ともお好みで可）
・にんにく１かけ
・日本酒80～100cc程度
＜作り方＞
１具材の下準備。鶏肉、豚バラを一口大に切り、砂肝は余分な皮や筋を取り除く。野菜は適当な大きさに切る。
２鍋に油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で加熱する。
３にんにくの香りが出てきたら、豚肉、鶏肉、砂肝を入れ、軽く炒める。
４肉の色が変わったら、野菜を入れ、塩コショウで味付けをして炒める。
５日本酒を入れ（具材が浸りきってしまわない程度）、アルコールが飛ぶよう強火で２～３分加熱する。
６野菜がしんなりしたらできあがり！お好みですき焼きのように卵につけても◎。
これはお鍋なのか？という気がしないでもないですが、お酒の香りがふんわり漂って、おいしい！コリコリした砂肝も絶妙です。味は塩コショウの量で加減して、シメは焼うどんがオススメ。