クルミのソースが絶品♪ロシア風《コロッケ&ラタトゥユ》のお弁当レシピ
2018年5月16日 12:03
アクを取り、弱火で火が入るまで茹でる(約1時間)。
2.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ロビオの材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。30gのボールに分割する。小⻨粉、卵液、パン粉の順で衣をつける。
3.180度の油できつね色になるまで揚げる。
4.【バジェ・ソースを作る】
にんにくはみじん切りにする。材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。ソースを盛り、くるみとコリアンダーの葉を飾る。
ナス・・・4個
玉ねぎ・・・1個
人参・・・1個
赤パプリカ・・・2個
ホールトマト缶・・・1個
サラダ油・・・大さじ3
ローストくるみ・・・10g
フェヌグリーク・・・小さじ1
カイエン・ペッパー・・・小さじ1/4
ゲランドの塩・・・小さじ1
胡椒・・・小さじ1/4
ハーブとにんにくのペースト:
コリアンダー、パセリの葉(粗みじん切り)・・・各大さじ2
にんにく・・・10g(1-2個)
飾り:
コリアンダーの葉・・・適量
ローストくるみ・・・適量
作り方:
1.【材料の下準備】
ナスは2mm程度の輪切りにして、広げ、塩をして10分ほど置いておく。
2.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ロビオの材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。30gのボールに分割する。小⻨粉、卵液、パン粉の順で衣をつける。
3.180度の油できつね色になるまで揚げる。
4.【バジェ・ソースを作る】
にんにくはみじん切りにする。材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。ソースを盛り、くるみとコリアンダーの葉を飾る。
アジャプサンダリ〜グルジア風ラタトゥーユ〜
材料:(4人分)ナス・・・4個
玉ねぎ・・・1個
人参・・・1個
赤パプリカ・・・2個
ホールトマト缶・・・1個
サラダ油・・・大さじ3
ローストくるみ・・・10g
フェヌグリーク・・・小さじ1
カイエン・ペッパー・・・小さじ1/4
ゲランドの塩・・・小さじ1
胡椒・・・小さじ1/4
ハーブとにんにくのペースト:
コリアンダー、パセリの葉(粗みじん切り)・・・各大さじ2
にんにく・・・10g(1-2個)
飾り:
コリアンダーの葉・・・適量
ローストくるみ・・・適量
作り方:
1.【材料の下準備】
ナスは2mm程度の輪切りにして、広げ、塩をして10分ほど置いておく。
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