冷凍パイシートでりんごをまるっと包んじゃう！冬に作りたい「まるごとりんごカスタードパイ」

牛乳に半量のグラニュー糖とバニラを加えて沸騰直前まで温めます。

2.卵黄に1の残りのグラニュー糖を加えて混ぜ、ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜます。



3.1を2に少しずつ注いで溶きのばし、漉しながら鍋に戻します。

4.たえずお鍋の中を混ぜながら、焦がさないようにカスタードクリームを炊き上げます。



5.バットもしくはボウルにあけ、氷水にあてて急冷させます。

6.冷凍パイシートを15cm角にカットしたら、りんごの皮を剥き、スプーンなどで中央を2/3の深さくらいまでくり抜いたものをパイの中央に置きます。

7.カスタードクリームを少し絞り入れ、ラム酒漬けのレーズンを入れて、再びカスタードクリームで蓋をします。

8.冷凍パイシートの4辺に卵を塗ります。

9.角をりんごの中央で合わさるようにします。



10.隙間がないようにしっかりと閉じます。

11.6の残りの生地を直径5cmくらいの丸で抜き、葉っぱと芯をナイフでカットします。



12.10を天板にのせて、全体に卵を塗ったら11を上部に貼り付けて、さらに貼り付けた生地にも卵を塗ります。その後、あらかじめ190度に温めていたオーブンで約40分焼きます。