山陽地方へ旅したら地元の名産食材と味を楽しめるお店へ、オススメ5選｜岡山・広島・山口

いただけるのは、その時季に最もおいしい素材だけで構成する、全20品前後の『おまかせ握りコース』（完全予約制）。江戸前の粋と技で仕上げる一貫一貫が、記憶に残る時間をもたらしてくれます。

5席のみの檜のカウンター、一期一会のおもてなしで迎えてくれる

看板はないものの、福岡の聖地や銀座の名店を知る食通も通う、まさに隠れ家。4メートルの障子が広がる静かな空間にあるのは、檜のカウンター5席のみ。目の前で料理が仕上がっていく様子を眺めつつ、店主との会話も楽しむことができます。ネタやシャリとの相性を吟味して厳選された日本酒とともに、美酒佳肴に酔いしれてください。

結

【エリア】下関駅周辺
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】27500円
【アクセス】下関駅 徒歩8分

山口【炭火 CHAIGO】

炭火の香ばしさが「黒かしわ」の旨みをさらに引き立てる一軒

高級備長炭で焼き上げる『長州地鶏黒かしわもも串（塩・たれ）』

徳山駅から徒歩3分の場所に位置する【炭火 CHAIGO】は、炭火串焼きを中心に、地元食材・国産食材を活かした華やかな創作料理を提供してくれるお店です。山口県産の地鶏「黒かしわ」を丁寧に焼き上げた串焼きは、豊かな脂の風味と肉の旨みがあふれだす逸品。