【終了】【KOBAYASHI】1周年記念、2日間限りのスペシャルコラボレーションディナー「一刀 × 一皿」｜六本木

• 【KOBAYASHI】
• 小林シェフが惚れこむ高森和牛とは
• 沼本憲明氏インタビュー
• 1周年スペシャルディナー「一刀 × 一皿」詳細

目次 [開く][閉じる]

• 【KOBAYASHI】
• 小林シェフが惚れこむ高森和牛とは
• 沼本憲明氏インタビュー
• ―今回のコラボレーションでしか味わえない特別なポイントがあれば教えてください。
• ―小林氏のお料理を召し上がって感じられたことや、部位の選定やカット方法の変化について教えてください。
• ―今回のコラボレーションでお客様に感じて欲しいことを教えてください。
• 1周年スペシャルディナー「一刀 × 一皿」詳細

【KOBAYASHI】

中国料理の名手・小林武志氏

【御田町 桃の木】【赤坂 桃の木】で多くの人々に愛されてきた小林武志氏が、2024年、六本木に舞台を移し自身の名を冠しオープンさせた中国料理店【KOBAYASHI】。これまでの“桃李成蹊”の信念はそのままに「進化と深化が一つになる世界、“新華”」を掲げ、ゲストを魅了し続けています。

華麗な調理風景が楽しめる、劇場型のライブキッチン

8席のみのカウンター席は、小林氏が長年温めてきた“小林流の新しい”中国料理を、お客さまの目の前で腕を振るうためのシェフズテーブルとなっています。

小林シェフが惚れこむ高森和牛とは

カウンター席で振る舞われる“小林流中国料理”の一つが、牛肉の料理。その牛肉というのがまさに、小林氏が惚れこんだというミートスペシャリスト・沼本憲明氏が手がける高森和牛です。


牛肉の料理は、小林氏が高森和牛に惚れ込んだことで生まれたのだそう

高森和牛は山口県岩国市周東町の自然豊かな山間部で、穏やかな気候と清らかな水、澄んだ空気の中で育てられています。