瀟洒な一軒家レストランで、感性を刺激する新たな食体験に浸る【啓蟄（けいちつ）】｜渋谷

• 気持ち高まる瀟洒な一軒家レストラン
• 一つ一つの食材に向き合う少量多皿のコース
• ナチュラルワインや日本酒でペアリング

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• 瀟洒な一軒家というシチュエーションも魅力
• 一つ一つの食材に向き合う少量多皿のコース
• 冷涼な地域のナチュラルワインや日本酒でペアリング
• 啓蟄

瀟洒な一軒家というシチュエーションも魅力

渋谷駅から10分ほど歩いた松濤の住宅街にある【啓蟄】。外観からレストランとは想像できない隠れ家的シチュエーションに、初めて訪れた人はきっと少しドキドキしながら扉に続くステップを上がっていくことになるでしょう。


煉瓦の塀と緑の植栽に囲まれた一軒家。階段横の表札に控えめに【啓蟄】と刻まれています

店内は、グレーを基調にスタイリッシュにリノベーションされていますが、緊張感を強いられるような雰囲気ではないのでご安心を。カウンターに立つのはソムリエの平野彩子さん。楽しく和やかな時間を過ごせるよう明るいサービスと細やかな配慮で接客してくれます。

カウンターダイニングの設え。厨房は左奥にあり、セミオープンスタイルになっています

一つ一つの食材に向き合う少量多皿のコース

フランスの２つ星レストランでスーシェフという要職で技術だけではなくアイデアを出し、その店ならではの個性を生み出す鍛錬を積んできたシェフの松本祐季さん。日本に帰国して日本のフランス料理店が世界から注目を集めることができていないことにジレンマを感じたそうです。