中国の黒酢とシャリとの一体感が絶妙！ 寿司の可能性を追求して新たなおいしさをつくる【割烹鮨華あざ】｜福岡・赤坂

• 寿司と和食をオシャレに楽しむ赤坂の隠れ家
• 九州の旬食材を多彩な技で見目麗しい料理に
• サプライズ感が高い料理が特別な日を演出

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• 寿司と和食をオシャレに楽しむ赤坂の隠れ家
• 九州の旬食材を多彩な技で見目麗しい料理に
• 『鰆のバジルの味噌焼き』
• 『水前寺菜、桃、生ハムの酢物』
• 『金目鯛の炙り』
• サプライズ感が高い料理が特別な日を演出
• 料理人プロフィール：松畠弘治さん
• 割烹鮨華あざ

寿司と和食をオシャレに楽しむ赤坂の隠れ家

駅近ながら、大通りから一本入った道にある【割烹鮨華あざ】は、隠れ家感が漂う店。店名の『華』は上品さや美しさを、『あざ』は新鮮さを表しているそう。


洗練された大人の空間

魚介が自慢の「割烹鮨」店でありつつ、内装は現代的でスタイリッシュ。オープンキッチンに臨むカウンター席、テーブル席があり、プライベート＆ビジネスの両方でシーンに合わせて利用できます。洗練された空間と温かなもてなしも心地よく何度も通いたくなる一軒です。

食通をもてなすビジネスシーンにも重宝

東京と福岡で腕を磨いた松畠氏が料理長を務め、確かな技と柔軟な発想で多彩な料理と寿司を提供しています。一品、一貫ごとに共通するのは、素材に真摯に向き合い、香りと彩り、味と食感を丁寧に引き出した美しさとおいしさ。オーナーの出身地である中国の黒酢「陳酢」を使ったシャリは、ネタとの相性も絶妙。伝統の食を愛でつつ、新たな食の旅を楽しむような魅惑の美味にひたれます。

九州の旬食材を多彩な技で見目麗しい料理に

おまかせコース、握り寿司セット、アラカルトがあり、多様なシーンやニーズに応えるのもこの店の懐の深さです。