博多で「一人もつ鍋」するなら！ 野菜から溶け出す甘みとやさしいニンニクで味わう濃厚まろやかな“みそもつ鍋”｜【博多もつ鍋 やま中 博多店】

なのに、ニンニクの風味はしっかりとしていて、薬味としての存在感は抜群。

そういうニンニクに出合ったことがなかったので、気になって店員さんに聞いてみました。

「たくさんの種類から試してみて、うちのスープに一番相性がよかったものを使っています。じつは、もつ鍋全体にも同じニンニクを使っているんですよ」

お話を聞いていて、先ほどスープに感動したときに感じた、まろやかでやさしい印象も、このニンニクがあってのことだと気づきました。

「じつはニンニクが変わるだけでもつ鍋の味はガラッと変わってしまうんです」と、応対してくれた浪瀬さん

〆の炭水化物へ

さて、おいしいものを食べている時間はあっという間。

気づけば追加の野菜ともつの分までしっかりと食べ切って、鍋の醍醐味。〆の炭水化物へと向かいます。

やっぱり、定番のちゃんぽんで……


…

……

………

…………だけでは飽き足らず、雑炊までいただきました。


鍋を食べている合間に煮詰まって、さらに濃厚になったスープに入れる炭水化物は、最高以外の何物でもありません。

食事の後に、改めて応対していただいた浪瀬さんにお話を聞くと、働いていても「食材の一つ一つが、【やま中】のために選ばれていることをひしひしと感じる」とのこと。