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北海道・稲穂【Parco Fiera（パルコフィエラ）】～ヒトサラ編集長の編集後記　第47回

グラッパの香りがいいですね。


料理ごとにワインを変えてくれましたが、あまり料理にワインを寄せる気はないというのがシェフの考えのようです。私もペアリングはいろんな出会いを愉しめばいいものと理解しています。

1年前よりいろいろ進化している印象の【パルコフィエラ】。ここは定点観測的に訪れてみると面白いと思います。
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