築150年の都指定有形文化財の建物で、“東京ローカル・ガストロノミー”を味わえる【L’Arbre（ラルブル）】オープン｜東京・あきる野市

軽い口当たりのビスキュイ・ローズ・ド・ランスと、イチゴのコンポート、シャンパンのソルベに、２種類のイチゴが華を添える

「“桃色あきひめ”は、中村さんが“あきひめ”の中から、1万株に1株くらい希少な確率で見つけたピンク色のイチゴを、毎年掛け合わせて継いでいくことで、徐々にここまで綺麗な淡いピンク色になっていったと聞きます。“白いイチゴ”って見た目が先行しがちですが、中村さんの“桃色あきひめ”はオリジナルで、すごくおいしいんです」

こういった作り手のたゆまぬ努力や職人的な姿勢は、松尾さんが実際に訪ね、見聞きしたストーリー。古巣の帝国ホテルでの勤務時代から、休みがあれば生産者や農家さんを開拓し、“都内”といえど、その距離は小笠原諸島の漁師さんまで遠路はるばる足を運んでいるといいます。

築150年の都指定有形文化財の建物で体験する、東京のローカル・ガストロノミー。
地方にばかり目を向けがちだった昨今、新たな角度で東京を味わってみるのはいかがでしょうか。

Restaurant L’Arbre

【エリア】あきる野
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】16000円
【アクセス】武蔵五日市駅 徒歩10分


自然派ワインを中心に、秋川で造られる少量生産の「雫酒」など日本酒も幅広く揃う。