素材の香りや旨みを大切にしたフレンチ｜兵庫・芦屋【芦屋フレンチ 北じま】

まるでお寿司屋さんのようにその場で出来立ての逸品が供され、日本人の波長に合うフレンチを心と味覚で体感できます。
シェフの熱意が込められた味わいの中から、お店オススメのメニュー3つをご紹介します！

『徳島県阿部（あぶ）の活あわびのポワレソースプロバンサル』

運ばれた瞬間に歓声があがる、はじまりの一皿

さっと火を通した活アワビは、レアに近い食感で程よい歯ごたえが楽しめます。アワビの下にはナスのローストとトマトソースが配され、さっぱりとした酸味と甘みがバランス良く調和。シェフが厳選した徳島県産の希少なアワビのおいしさを際立たる、記憶に残るオードブルです。

『ココナッツと黄桃のムースフルーツの泡を添えて』

これを楽しみに足を運ぶファンも多い、自家製デザート

なめらかな口どけのムースと、その上に飾られたフィアンティーヌのサクサクとした食感が見事にマッチ。デラウェアのコンポートや桃のジュレ、きめ細かい桃の泡が優しい甘さと豊かな風味を添えています。無農薬のミントが爽やかさを感じながら、じっくりと味わいたいシェフお手製のデザートです。

『オマール海老のクリームスープ』

ゲストのほとんどがオーダーする、人気No.1のクリームスープ

テーブルに運ばれた瞬間にふんわりと立ち上がる、品のあるオマール海老の豊潤な香り。