素晴らしい嵐山の景観と、一枚のお皿に紡がれたシェフの世界観｜京都・嵐山【嵐山MITATE（みたて）】

ここからは、その中でもお店オススメのメニューを3つをご紹介します！

『シェフ見舘孝司からのご挨拶の一品』は、美山卵とフォアグラのプリン。「升々のご繁栄を」の願いを込めて

見舘孝司シェフからの‟ご挨拶の一品”としてまず供されるのは、美山卵とフォアグラのシンプルかつ贅沢なプリン。美山の平飼い卵を使用し、殻の中にはフォアグラのプリン、ごぼうのムース、海老のみそを練り込んだクリームチーズをそっと詰め込んで。京都の陶芸作家による粋なプレートで、シェフの思いが届けられます。


脂肪が少なく、肉質に優れた最高級A5ランクの「黒毛和牛ロース」

やわらかい肉質と旨みをもつ「黒毛和牛ロース」は、創業以来のこだわり食材のひとつ。A5ランクの黒毛和牛の中から、その時々で最もおいしい銘柄を吟味しています。シニアソムリエがセレクトする上質なワインは、フランス産を中心にビンテージワインまで幅広く。グラスワインで料理とのカップリングも楽しめます。

一皿を舞台に独創的な世界観をいきいきと表現した『カエルの王様と7人の家来』

色とりどりの7人の家来（ガルニチュール）による八寸仕立てのスタイリッシュな一皿は、とある年の6月に出された5,000円コースの中から。