ハワイで人気のモダンベトナム店【THE PIG & THE LADY】が日本に上陸！｜恵比寿

• ハワイで人気のモダンべトナミーズが日本初上陸
• “モダンベトナム料理”とは？
• 絶対に食べておくべき代表メニュー３選

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• 日本人のファンも多い、人気のモダンべトナミーズ店
• 絶対に食べておくべき人気メニュー３選
• 『アンドリューのフライドチキン』
• 『大根ケーキ』
• 『フォー75』
• 本店のメニューがそのまま日本で！
• THE PIG & THE LADY 恵比寿店

日本人のファンも多い、人気のモダンべトナミーズ店

カウンターごしにキッチンの様子が見え、臨場感の伝わるダイニング。木や竹など、ナチュラルな素材を駆使した、ハワイの風が吹き抜けるような心地いい空間。

ホノルルでも最も人気のモダンベトナミーズ【THE PIG & THE LADY】が11月30日、恵比寿に初上陸した。オーナーのアンドリュー・レイ氏はベトナム系２世。ニューヨークのCIA（Culinary Institute of America）を卒業後、ハワイで５つ星を獲得したコンテンポラリー・フレンチ【シェフ マブロ】でスーシェフを務めた実力派。

来日していた、オーナーのアンドリュー・レイ氏はベトナム系２世

しかし、自分の店を持つなら、自らのルーツであるベトナムの味を大切にしたいと考えた。現在の【THE PIG & THE LADY】の原型となる料理を、ファーマーズマーケットの屋台で売ったところ、たちまち評判になり、2013年にダウンタウン西側でも最も活気のあるキングストリートに店を持つにいたった。